INGREDIENTES

• Cuarto de kilo de almejas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• 1 chorrito de vino blanco
• Perejil
• Guindilla (opcional)

CÓMO PREPARARLO

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade el ajo y la guindilla bien picados. Cuando empiecen a dorarse, incorpora las almejas. Después, añade un poco de agua y el chorrito de vino blanco y espera a que reduzca. ¡No olvides tapar bien la sartén!

Cuando las almejas estén abiertas, retíralas con una espumadera y colócalas en un plato. Añade un poco de perejil al líquido resultante y déjalo al fuego alrededor de un minuto. Por último, riega el plato con esta salsa.